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醬油種類這么多,教你輕松選醬油
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醬油種類這么多,教你輕松選醬油

發布日期:2020-11-20 作者: 點擊:

醬油,作為提升菜肴色香味的廚房秘籍,幾乎很難看到一桌菜里沒有醬油的身影:炒菜要放醬油、涼拌菜加醬油、吃餃子蘸醬油······醬油,是成就美味的神助攻。

但面對貨架上琳瑯滿目的醬油品種,很多小伙伴大呼,傻傻分不清楚。跟著調味品出口廠家利是達走,教你輕松挑到合適的醬油!

生抽、老抽,到底是什么?不少人表示打小只知道醬油這一種。這源是廣東地區的叫法,由于廣式菜肴是中國飲食史上濃墨重彩的一筆,港口文化、流通貿易又將飲食習慣傳播開,這種稱呼便慢慢向周邊輻射,逐漸成為如今約定俗成的叫法。

生抽,色淺而鮮味濃,是提鮮添味的一把好手。醬油瓶身包裝上一般會標明“生抽”字樣,一般用來炒菜或涼拌,烹飪有了它,鹽和味精都可以少加或不加了,小白也能變大廚。

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(圖片來源于網絡)

老抽在烹飪江湖中有著截然不同的出場角色,因為含有焦糖色,顏色更深而味偏甜,適合用來紅燒上色、烹煮肉類。若錯拿老抽做涼拌,好不好吃先不說,原本鮮亮的菜肴直接變成“黑魔仙”,視覺上就直接pass了。

名稱中一般包含“鮮”字樣,如:味極鮮、美味鮮、一品鮮等,屬生抽升級產品。與生抽相比,鮮味醬油顧名思義,在鮮味方面尤其突出,一般用于點蘸、涼拌等。

市面上還有這么一種醬油,名字中直接宣稱了醬油的用途,如:紅燒醬油、蒸魚豉油、拌面醬油等。這些醬油專為特定場景開發,功能更有針對性。比如紅燒醬油,解決了紅燒時菜品顏色過黑,需要生抽老抽一起加的痛點,只用這一瓶燒菜紅亮不黑,上色提味,一步到位,開啟紅燒easy模式。

開平市利是達調味食品有限公司一直堅持原汁原味釀造醬油,種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等,期待與您的合作!


本文網址:http://www.nknmw.com/news/456.html

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